Содержание

Как правильно готовить беляши видео

Видео: как приготовить беляши с мясом в домашних условиях

Если вам нравятся картофельные или яблочные пирожки, вам понравится это блюдо, наполненное мясной начинкой! Вы узнаете, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях без необходимости смотреть видео. Некоторые люди, при упоминании слова «беляши» также ссылаются на такие блюда как чебуреки. Но чебуреки обычно делают с сырым мясом и у них более тонкое тесто. Тесто очень просто делать при использовании хлебопечки. Подавайте эти мясные пирожки сами по себе или с удивительным чесночным соусом, о котором вы могли слышать из многих других рецептов.

Популярный и не сложный рецепт приготовления беляшей с мясом в домашних условиях

Конечно, изначально эти пирожки сделаны из баранины, но индейка и говядина более практичны, а вкус у блюда все равно будет потрясающий!

Ингредиенты для теста на беляши:

  • 1/2 ст. л. масла;
  • 800 мл теплой воды;
  • 4 ст. + 2 стол.лож. универсальной муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 стол.л. активные сухие дрожжи.
  • Ингредиенты для наполнения:
  • 450 грамм молотой индейки;
  • столько же молотой говядины (жирность: 80/20);
  • 2 стол.ложкимасла оливы;
  • 1/2 чай.л. соли;
  • 1/4 чайной л. перца;
  • 1/2 чай.лож. порошка чеснока;
  • половина большого лука, кубиками;
  • средняя морковь, мелко тертая;
  • укроп 3 ст.л.;
  • 2 стол.лож. майонеза;
  • 1/2 стак. теплой воды.
  • Достаточно масла канолы, чтобы использовать при жарке. Много дополнительной муки для посыпания разделочной доски (лучше использовать 1/2 стакана).
  • Ингредиенты для чесночной заправки (это для одной порции, поэтому увеличьте ее соответственно):
  • 1/4 стак. теплой воды;
  • 1 стол.л. масла оливы (вы можете использовать любой вид масла);
  • зуб. чеснока, прессованный;
  • половина чай.л. соли.

Как сделать тесто для приготовления беляшей?

Для начала, перед тем как узнать, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях видео, поговорим о тесте. Самый простенький способ сделать это — в хлебопечке. Если у вас есть она, установите ее на режим тесто и добавьте ингредиенты в следующем порядке: масло, вода, указанное количество муки, соль, дрожжи.

Вручную так: смешайте ингредиенты, дайте тесту подняться, снова перемешайте (это занимает от 1 до 1 1/2 часа), по прошествии времени тесто готово к работе. Чтобы получить точное измерение муки, используйте чашку для измерения сухих ингредиентов и удаляйте верхнюю часть горки при помощи ножа.

Вы также можете сделать это тесто с помощью миксера на скорости 2 (смешать все ингредиенты вместе, оставить подниматься), снова перемешать, а затем позволить ему подняться в теплом месте (например, в духовке). (Это должно быть 2 и 1/2 раза по объему). Пока оно растет, работа над мясной начинкой начинается.

Как приготовить мясо для беляшей в домашних условиях?

  1. Нагрейте большую сковородку на среднем / высоком огне. Смешиваем говядину и индейку. Приправляем мясо чесночным порошком, солью с перцем.
  2. Когда мясо почти сделано, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте все 5 минут, периодически помешивая.
  3. Добавьте измельченную морковь и готовим еще 3 минуты, время от времени помешивая.
  4. Добавьте 3 ст.л. укропа, хорошо перемешайте.
  5. Добавьте майонез, смешиваем тщательней.
  6. Перемешать в ½ стакана воды для увлажнения мясной смеси. Перенесите мясную смесь в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.
  7. Положите готовое тесто на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, протрите тесто мукой и хорошо вымытыми руками, превратите ее в большой шар. Он будет все еще увеличиваться в размере, когда вы делаете пирожки. Отрежьте кусочки по одному примерно на ¾ толщины.
  8. Поместите кусочек теста поверх (тесто будет липким) и превратите его в круг, используя ваши руки. Не кладите муку на ту сторону, где вы собираетесь положить мясо, иначе стороны не будут запечатываться. Смешайте мясную смесь, чтобы распределить соки. Поместите 1 порцию (ложка) мясной начинки в центр. Окуните мясо в тесто (старайтесь не выпускать масла или соки), и зажмите края вместе, чтобы запечатать тесто. Сгладьте пирожки немного, чтобы сделать их более ровными.
  9. Нагрейте масло в большой, глубокой кастрюле с тяжелым дном или в чугунной голландской кастрюле. Должно быть достаточно масла, чтобы покрыть пирожки.
  10. Поместите их в горячее масло и обжарьте до глубокого золотистого цвета с каждой стороны. Иногда они сильно надуваются на одной стороне, поэтому вы можете обработать одну сторону больше (ту, которая обжарилась чуть хуже). Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы охладить!
Читать еще:  Как правильно и чем красить декоративный кирпич

Нужно чаще мыть руки во время всего процесса, чтобы тесто действительно прилипало к вашей руке. Как видите, понять, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях можно легко и с видео, и без него. С таким процессом справится любой. Времени на приготовления уходит не так много. В итоге у вас получаются вкусные и сытные мясные беляши.

Беляш, пожалуй, один из вкуснейших пирожков с мясом. Эти пирожки придумали башкиры и татары несколько сотен лет назад. Существуют множество вариантов приготовления беляшей из дрожжевого теста и не только. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить беляши из теста на кефире .

Соль и перец по вкусу

Приготовление беляшей надо начинать с начинки, для того, чтобы дать ей возможность настояться и стать сочной. Для приготовления начинки берем любое мясо, лучше говядину и перемалываем через мясорубку, либо выкладываем в миску уже готовый фарш. К фаршу добавляем большую перемолотую через мясорубку или натертую на терке, луковицу. Солим, перчим по вкусу. Следите за тем, чтобы начинка получилась сочной, мягкой консистенции, но только не сухой. Тщательно перемешиваем и отставляем мисочку с начинкой в сторону. Далее готовим тесто. Для этого в отдельную мисочку всыпаем просеянную муку и к ней добавляем кефир. Вымешиваем тесто до однородной массы. Добавляем в тесто треть чайной ложки негашеной соды. Это очень важно, чтобы сода была негашеной. В сочетании с кефиром она сыграет роль разрыхлителя. Тесто должно получиться мягким. Оно не должно быть жидким, не должно липнуть к рукам, но в тоже время должно быть нежным. Соль можно в тесто добавлять, а можно и не добавлять. Беляши все равно получатся солеными за счет соленой начинки. После того, как вымесили тесто, добавляем в него несколько столовых ложек подсолнечного масла постепенно, ложку за ложкой, при этом продолжая непрерывно месить тесто. Наше тесто должно получиться гладким и однородным. Когда закончим вымешивать тесто, отставляем его в сторонку на 20 минут.

Далее смазываем рабочую поверхность подсолнечным маслом и выкладываем на нее тесто. Делим тесто на кусочки и начинаем формировать беляшики. Разминаем кусочки теста на кругляшки и формируем небольшие лепешки. В середину каждой лепешки выкладываем начинку и размазываем ее от центра к краям. Следите, чтобы края лепешки оставались не затронутыми начинкой. Далее аккуратно лепим беляшики, оставляя в центре дырочку. Обжариваем беляши на хорошо разогретом растительном масле. Для этого заранее ставим на плиту сковороду с маслом. Масла в сковороде должно быть налито примерно 1 – 2 см. Выкладываем беляши дырочкой вниз и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Не выкладывайте в сковороду сразу много беляшей одновременно. Это затруднит процесс равномерной прожарки. После того, как беляши готовы, выкладываем их на бумажные салфетки или полотенце для того, чтобы стек лишний жир. Беляши готовы. Приятного аппетита. А чтобы приготовление было в радость, обязательно посмотрите наше видео.

Видео: как приготовить беляши с мясом в домашних условиях

Если вам нравятся картофельные или яблочные пирожки, вам понравится это блюдо, наполненное мясной начинкой! Вы узнаете, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях без необходимости смотреть видео. Некоторые люди, при упоминании слова «беляши» также ссылаются на такие блюда как чебуреки. Но чебуреки обычно делают с сырым мясом и у них более тонкое тесто. Тесто очень просто делать при использовании хлебопечки. Подавайте эти мясные пирожки сами по себе или с удивительным чесночным соусом, о котором вы могли слышать из многих других рецептов.

Читать еще:  Как правильно готовить красную фасоль

Популярный и не сложный рецепт приготовления беляшей с мясом в домашних условиях

Конечно, изначально эти пирожки сделаны из баранины, но индейка и говядина более практичны, а вкус у блюда все равно будет потрясающий!

Ингредиенты для теста на беляши:

  • 1/2 ст. л. масла;
  • 800 мл теплой воды;
  • 4 ст. + 2 стол.лож. универсальной муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 стол.л. активные сухие дрожжи.
  • Ингредиенты для наполнения:
  • 450 грамм молотой индейки;
  • столько же молотой говядины (жирность: 80/20);
  • 2 стол.ложкимасла оливы;
  • 1/2 чай.л. соли;
  • 1/4 чайной л. перца;
  • 1/2 чай.лож. порошка чеснока;
  • половина большого лука, кубиками;
  • средняя морковь, мелко тертая;
  • укроп 3 ст.л.;
  • 2 стол.лож. майонеза;
  • 1/2 стак. теплой воды.
  • Достаточно масла канолы, чтобы использовать при жарке. Много дополнительной муки для посыпания разделочной доски (лучше использовать 1/2 стакана).
  • Ингредиенты для чесночной заправки (это для одной порции, поэтому увеличьте ее соответственно):
  • 1/4 стак. теплой воды;
  • 1 стол.л. масла оливы (вы можете использовать любой вид масла);
  • зуб. чеснока, прессованный;
  • половина чай.л. соли.

Как сделать тесто для приготовления беляшей?

Для начала, перед тем как узнать, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях видео, поговорим о тесте. Самый простенький способ сделать это — в хлебопечке. Если у вас есть она, установите ее на режим тесто и добавьте ингредиенты в следующем порядке: масло, вода, указанное количество муки, соль, дрожжи.

Вручную так: смешайте ингредиенты, дайте тесту подняться, снова перемешайте (это занимает от 1 до 1 1/2 часа), по прошествии времени тесто готово к работе. Чтобы получить точное измерение муки, используйте чашку для измерения сухих ингредиентов и удаляйте верхнюю часть горки при помощи ножа.

Вы также можете сделать это тесто с помощью миксера на скорости 2 (смешать все ингредиенты вместе, оставить подниматься), снова перемешать, а затем позволить ему подняться в теплом месте (например, в духовке). (Это должно быть 2 и 1/2 раза по объему). Пока оно растет, работа над мясной начинкой начинается.

Как приготовить мясо для беляшей в домашних условиях?

  1. Нагрейте большую сковородку на среднем / высоком огне. Смешиваем говядину и индейку. Приправляем мясо чесночным порошком, солью с перцем.
  2. Когда мясо почти сделано, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте все 5 минут, периодически помешивая.
  3. Добавьте измельченную морковь и готовим еще 3 минуты, время от времени помешивая.
  4. Добавьте 3 ст.л. укропа, хорошо перемешайте.
  5. Добавьте майонез, смешиваем тщательней.
  6. Перемешать в ½ стакана воды для увлажнения мясной смеси. Перенесите мясную смесь в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.
  7. Положите готовое тесто на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, протрите тесто мукой и хорошо вымытыми руками, превратите ее в большой шар. Он будет все еще увеличиваться в размере, когда вы делаете пирожки. Отрежьте кусочки по одному примерно на ¾ толщины.
  8. Поместите кусочек теста поверх (тесто будет липким) и превратите его в круг, используя ваши руки. Не кладите муку на ту сторону, где вы собираетесь положить мясо, иначе стороны не будут запечатываться. Смешайте мясную смесь, чтобы распределить соки. Поместите 1 порцию (ложка) мясной начинки в центр. Окуните мясо в тесто (старайтесь не выпускать масла или соки), и зажмите края вместе, чтобы запечатать тесто. Сгладьте пирожки немного, чтобы сделать их более ровными.
  9. Нагрейте масло в большой, глубокой кастрюле с тяжелым дном или в чугунной голландской кастрюле. Должно быть достаточно масла, чтобы покрыть пирожки.
  10. Поместите их в горячее масло и обжарьте до глубокого золотистого цвета с каждой стороны. Иногда они сильно надуваются на одной стороне, поэтому вы можете обработать одну сторону больше (ту, которая обжарилась чуть хуже). Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы охладить!
Читать еще:  Как выбрать шотландского котенка правильно

Нужно чаще мыть руки во время всего процесса, чтобы тесто действительно прилипало к вашей руке. Как видите, понять, как приготовить беляши с мясом в домашних условиях можно легко и с видео, и без него. С таким процессом справится любой. Времени на приготовления уходит не так много. В итоге у вас получаются вкусные и сытные мясные беляши.

Искусство быть счастливой в декрете!

Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми

Цитовир-3 капсулы: инструкция по применению, мой отзыв, дешевые аналоги

Приветствую вас, дорогие мои! Осенне-зимний сезон в самом разгаре, а значит, что пришла пора болезней. Те, у кого детки ходят

Сказка про Крысу и Поросенка

Автор: Юлия Лавренченко Жил-был в одном деревенском сарае маленький Поросенок. И был он таким одиноким, что рад был бы любому

Как сделать подарки на Новый 2020 год своими руками? Лучшие новогодние идеи

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем с вами мастерить подарки к Году Крысы своими руками. Кстати, на сайте моего супруга

Куда вложить свои деньги в 2019-2020 году, чтобы заработать? Советы экспертов

Доброго всем дня, дорогие мои! Как вы, наверное, уже знаете, по второму образованию я независимый финансовый советник и эксперт Национального

Игрушка на елку 2020 своими руками в школу и детский сад – лучшие идеи елочных игрушек

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем мастерить с вами прелестные игрушки на елку к Новому 2020 году. О том, как

Книга Анатолия Некрасова «Голограмма, или Другая точка зрения» — роман о любви, пронесенной через разлуку в многие тысячи лет

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодняшняя статья несколько необычна — она открывает новую рубрику на моем сайте, которая называется «Книжная полка».

Новый 2020 год Крысы: в чем и как встречать, что готовить и дарить?

Приветствую вас, дорогие мои! Ну вот уже и Новый год на носу. Как и в чем встречать Год Крысы и

Новогодняя игрушка своими руками к Новому 2020 году: на конкурс в школу, детский сад, на елку

Привет, дорогие мои! Сегодня будем с вами мастерить замечательные новогодние игрушки своими руками. Кстати, напомню, ранее мы уже с вами

Новогодняя открытка 2020 своими руками

Доброго всем дня, дорогие мои! Сегодня будем мастерить замечательные открытки к наступающему Году Крысы. Напомню, ранее мы с вами делали

Чем и как украсить елку на Новый 2020 год?

Приветствую вас, дорогие мои! Новый год все ближе, а значит, пришло время подумать о том, чем украсить елку. Кстати, новогоднюю

Как приготовить беляши с мясом (видео)

Ингредиенты (8-10 порций)

Тесто:

  • Мука – 500 г
  • Молоко (теплое) – 300 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Дрожжи сухие – 8 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль

Начинка:

  • Говядина или баранина – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Петрушка – 30 г
  • Черный перец – 5 г
  • Соль
  • Масло подсолнечное для жарки

Приготовление:

Для теста в теплом молоке растворяем дрожжи с сахаром. Через пару минут смешиваем муку с молоком и яйцом, солим. Тесто замешиваем минут десять: чем мягче будет тесто, тем нежнее оно окажется по приготовлении. Не стоит бояться, если вначале тесто будет липнуть, со временем мука впитает излишки влаги. Убираем тесто в миску и накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место на полчаса.

В это время измельчаем мясо в фарш всевозможными способами. Лук режем мелким кубиком, чеснок рубим в крошку, у петрушки обдираем листья и тоже мелко рубим. Смешиваем мясо, овощи и зелень, солим, перчим.

Тесто разделяем на небольшие кусочки 50-100 г. Скатываем из каждого кусочка шарик. Раскатываем тесто в тонкий круг, на центр кладем много начинки и формируем беляши. В итоге получим некое подобие пирожка с небольшой дырой в центре.

Хорошенько разогреваем масло, потом огонь можно убавить. Обжариваем с обеих сторон по 3-5 минут (до красивой румяной корочки).

Читайте далее:
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector